怕沈纾宁误会,他解释:“不是限制你用刀。只是刀切会把菜的汁水封在里面,炒出来软塌塌的。撕成**,大火快炒,口感会更脆。”
沈纾宁只见过切包菜,还是第一次知道,竟然还有这个原理。
连忙点点头,“好,我记住了。”
陆衍将剩余食材处理干净,动手备菜。
菜刀落在案板上,笃笃作响。
黄皮土豆滚刀块,大小均匀,棱角圆润。
青椒薄厚统一,微微卷曲,椒籽剔得干干净净。
五花肉肉皮朝下,刀尖先切入,手腕微用力,唰唰几声,肥瘦相间的肉片连绵落下。
每片都薄而不透,肥瘦层次完整。
处理鸡块时不劈碎骨头,也不把肉剁烂,刀刃沿着骨缝落下,只听“咔嚓”响声,骨肉应声分离,肉块保持完整。
沈纾宁都看呆了,撕包菜的动作都慢下来。
厨神不愧是厨神,在处理食材方面都显得格外专业。
要是有朝一日,她也能处理得这么帅气……
沈纾宁光是想想,就忍不住笑。
陆衍在备菜,目光却总不受控地飘向撕包菜的沈纾宁,看着她的笑容,嘴角也跟着上扬。
第22次笑了。
裴望舟靠在门边,面无表情看着陆衍,内心却不断在坍塌。
不是说生性就不会笑吗?
怎么在不到半小时里,就笑了整整22次!
我信任的、交心的、交流的、心与心的、让我由衷敬佩的衍哥。
我不认识了。
油热,下入葱姜、干红辣椒和一小粒八角,滋啦一声,香气瞬间漫开。
鸡块倒进锅中,肉块触到热油,噼啪轻响。
陆衍拿锅铲慢慢翻煎,直到鸡皮微微焦黄,才淋上少许黄豆酱油上色。
沈纾宁站在一旁,眼睛一眨不眨盯着锅里,心**的。
“陆同志,能不能让我来翻几下?”
陆衍侧头看她,将锅铲递过去,人让开位置,“小心锅沿烫。”
“放心,我知道,我也炒过菜。”虽然很失败。
沈纾宁将过去炒菜失败的经历抛到脑后,信心满满地接过锅铲。"
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